takya.ru страница 1
скачать файл
Неорганические вещества в организме человека

Минералы играют большую роль в организме человека. Минеральные вещества активно участвуют во всех биохимических и межклеточных процессах происходящих внутри нас.

Периодическая система элементов (таблица Менделеева) насчитывает на сегодняшний день почти 120 химических элементов. Более 80-ти элементов обнаружены в организме человека. Из них человеку для нормальной жизнедеятельности необходимы около 20-ти макро- и микроэлементов.

Эссенциальные элементы. Жизненно важные (эссенциальные) микроэлементы оказывают действие на организм человека опосредованно, управляя жизнедеятельностью гормонов, ферментов, белков, жиров, углеводов, витаминов и других биологически активных веществ. Это управление происходит за счёт поддержания их определённого соотношения и концентрации в организме.



Макроэлементы:

а) Органогенные элементы



H, O, C, N - 98%

+ S, P - биоэлементы, образуют органические соединения.

б) K, Na, Ca, Mg, Fe, Cl - около 2%



P, Ca – формирование костной ткани, прочность костей.

Са. После 4х главных элементов занимает пятое место. У взрослого человека за сутки из костной ткани выводится до 700мг кальция и столько же откладывается вновь. Следовательно, костная ткань помимо опорной функции, играет роль депо кальция и фосфора, откуда организм извлекает их при недостатке поступления с пищей.

Ca - обеспечивает свертываемость крови.

K, Na, Cl – проницаемость клеточных мембран, проведение нервного импульса.

Fe – входит в состав гемоглобина.

Mg - входит в состав хлорофилла у растений, в состав ферментов у животных.

Микроэлементы – содержание около 0,02%

Zn входит в состав инсулина – гормона поджелудочной железы, усиливает активность половых желез.

Cu обеспечивает рост тканей, входит в состав ферментов.

I входит в состав тироксина – гормона щитовидной железы.

Zn входит в состав инсулина - гормона поджелудочной железы.

F входит в состав эмали зубов.

Co входит в состав витамина В12 (кобаламин)

Mn обеспечивает обмен веществ.

B отвечает за процесс роста.

Mo отвечает за использование железа, за задержку фтора в организме.

Недостаток макро- и микроэлементов приводит к различным заболеваниям. И чтобы их предотвратить, необходимо употреблять определенные продукты питания. Недостаток или переизбыток в организме любого из этих элементов влечет серьезные изменения в его жизнедеятельности и нередко может привести к серьезным осложнениям. Поэтому для нормальной жизнедеятельности организма в нём должен поддерживаться определённый баланс минеральных веществ.

В Украине наиболее часто встречаются дефициты йода, цинка, селена, магния, марганца и меди. Кроме того, у женщин во время беременности и у детей в периоды сильного роста, нередко отмечается недостаток в организме железа.



  • При недостатке кальция развивается остеопороз (мягкость, пористость костей), замедление роста скелета. Необходимо употреблять молочные продукты.

  • При недостатке магния мускульные судороги, потеря жидкости организмом. Продукты: овощи, фасоль, орехи, молоко, фрукты.

  • При недостатке хлора- сухость кожи. Продукты: вода, поваренная соль.

  • При недостатке натрия – головная боль, слабая память, потеря аппетита. Продукты: помидоры, абрикосы, горох, поваренная соль.

  • При недостатке калия –аритмия сердечных сокращений, внезапная смерть при увеличении нагрузок. Продукты – бананы, сухофрукты, картофель, помидоры, кабачки.

  • Фосфор – внешние признаки недостаточности неизвестны. Содержится в рыбе, молочных продуктах, грецких орехах, гречке.

  • При недостатке железа развивается анемия. Необходимо употреблять печень, мясо, зеленые листья овощей.

  • При недостатке фтора – разрушение зубов. Продукты - рыба, вода.

  • При недостатке цинка – повреждения кожи. Продукты – мясо, морские продукты.

  • При недостатке йода развивается зоб. Необходимо употреблять хурму, морепродукты, йодированную соль.

  • При недостатке меди – раковые заболевания, нарушение деятельности печени. Продукты – печень, яичный желток, цельное зерно.

  • При недостатке кобальта развивается злокачественная анемия. Продукты - печень, животные белки.



  • Кроме воды, в числе неорганических веществ, входящих в состав клетки, нужно назвать соли, представляющие собой ионные соединения. В водном растворе они диссоциируют с образованием катиона металла и аниона кислотного остатка.

  • Для процессов жизнедеятельности клетки наиболее важны

  • Катионы: K, Na, Ca, Mg .

  • Анионы: H2PO4, Cl,HCO3.

  • Концентрация ионов на внешней поверхности клетки отличается от их концентрации на внутренней поверхности. На внешней поверхности клеточной мембраны очень высокая концентрация ионов натрия, а на внутренней поверхности высока концентрация ионов калия. Вследствие этого образуется разность потенциалов между внутренней и внешней поверхностью клеточной мембраны, что обусловливает передачу возбуждения по нерву или мышце.

  • Ионы кальция и магния являются активаторами многих ферментов.

  • От концентрации солей внутри клетки зависят ее буферные свойства.

  • Буферность – это способность клетки поддерживать слабощелочную реакцию на постоянном уровне. Буферность внутри клетки обеспечивается анионами H2PO4 и НРО4.

  • Во внеклеточной жидкости и в крови роль буфера играют Н2СО3 и НСО3.

  • Анионы слабых кислот и слабые щелочи связывают ионы водорода и гидроксид-ионы, благодаря чему реакция внутри клетки не изменяется.

  • Соляная кислота создает кислую среду в желудке, ускоряя переваривание белков пищи.

  • Ионы кальция и фосфора содержатся в костной ткани.

  • Минеральные соли поступают в клетки организма из внешней среды. Избыток солей вместе с водой выводится из организма во внешнюю среду.
скачать файл



Смотрите также:
Неорганические вещества в организме человека
43.67kb.
Тест «Неорганические вещества клетки»
22.38kb.
Самостоятельная работа по теме: «Неорганические вещества клетки. Вода». 2 вариант. Задание №1: дать один правильный ответ
23.34kb.
Антихолинэстеразные средства
67.24kb.
Вода в организме человека составляет в среднем 70-80% массы тела. Она участвует во всех обменных процессах, поддерживает постоянство внутренней среды и приблизительно за 10-15 дней полностью обновляется в организме
38.93kb.
Решение задач на вывод молекулярной формулы вещества по массовой доле элемента
14.64kb.
Настоящая ловушка не содержит аэрозоль, пестициды, вещества отпугивающие насекомых, цитронеллу, противомоскитные спирали или свечи
84.39kb.
Самое удивительное в организме способность приспосабливаться к изменению мира и самого себя
121.78kb.
М. Я. Жолондз Победить гипертонию Прозрение: причина не в спазмах сосудов!
1674.44kb.
Лекция 1 Основные представления молекулярно-кинетической теории вещества
91.1kb.
Памятка по профилактике туберкулёза
130.71kb.
Урок в 9 классе по теме «Витамины. Чудесные вещества»
84.16kb.